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个阅读者
标题:
[注意]自虐归来尽情腐败,清凉峰三清活动!
油菜
头衔:澡堂裸奔
等级:黄金会员
文章:805
积分:1657
门派:无门无派
注册:2004年2月25日
第
11
楼
哈哈 算我一个 活活
菜
MSN:wodersky@hotmail.com
2004/3/9 17:35:00
趣游广发英雄帖,小队长招募火热进行中!
齐云山
头衔:探路队政委
等级:黄金会员
文章:500
积分:1503
门派:无门无派
注册:2004年2月26日
第
12
楼
最好星期一!!!
偶星期一有空
齐云山毫无争议地蝉联了趣游本年度的最佳啤酒王称号
alexlaw123@hotmail.com
2004/3/9 17:59:00
onlyshy
等级:新手上路
文章:22
积分:90
门派:无门无派
注册:2004年3月9日
第
13
楼
QQ
哇,那么多好吃的啊,看的偶口水直流...
有些东西我们可以隐瞒
但是一个人的时候
即使会有泪水
我们只有选择放任
2004/3/9 20:16:00
vive
等级:幽幽徽杭
文章:156
积分:326
门派:无门无派
注册:2004年2月27日
第
14
楼
我谗了:)
2004/3/10 1:35:00
趣游全新微信公众平台上线啦!
mzong
等级:趣游老驴
文章:78
积分:537
门派:无门无派
注册:2004年2月18日
第
15
楼
不醉不归啊,喝完最好还有打牌的余兴活动
已经恢复90%的mzong
无言
2004/3/10 9:43:00
深深深蓝
等级:新手上路
文章:56
积分:123
门派:无门无派
注册:2003年12月26日
第
16
楼
周四都没空 5555555555555555555555555555555
乐观+纯真+简单=快乐~~~
2004/3/10 10:49:00
趣游全新微信公众平台上线啦!
cl12052826
头衔:饲养员
等级:天下无山
文章:5364
积分:8152
门派:无门无派
注册:2003年1月22日
第
17
楼
QQ
大家赶紧发表意见,看大部分人的时间啦,然后看去哪儿好呵呵
一般都会有后续节目的,所以,表灌醉偶呀
因为喜欢,所以沉沦。
烟,酒,音乐,忽然感觉很简单
chenlun007@hotmail.com
2004/3/10 11:29:00
everest
等级:认证会员
文章:114
积分:202
门派:无门无派
注册:2003年9月17日
第
18
楼
以下是引用
cl12052826在2004-3-10 11:29:27
的发言:
大家赶紧发表意见,看大部分人的时间啦,然后看去哪儿好呵呵
一般都会有后续节目的,所以,表灌醉偶呀
沉沦不醉,还能叫腐败吗??嘿嘿
我运动,我快乐!
2004/3/10 13:35:00
vive
等级:幽幽徽杭
文章:156
积分:326
门派:无门无派
注册:2004年2月27日
第
19
楼
[转]上海人气最旺的饭店
在犁原餐厅吃蒙古烧肉
牟原餐厅——台湾最老的娱乐餐厅。每天晚上8:30到凌晨1:00上海唯一的欧洲乐园现场演出在这里推出。
牟原的蒙古烧肉是上海唯一的。享誉中外的烤小绵羊+海鲜烧烤+风味火锅+蒙古烤肉+自助全餐,配合边疆民俗歌舞,让您流连忘返。
晚餐98元再送新鲜大闸蟹
午餐主厨特选套餐28元
周六/日午餐蒙古全烧58元
地址:上海市乌鲁木齐南路288号42路,43路,49路,927路,93路,地铁
避风塘,热!
上海已经有很多家避风塘了,它们各有不同的"别称"--竹家庄避风塘、铜锣湾避风塘、鲤鱼门避风塘等。今天我要说的是另一家避风塘---达达。像其他避风塘一样,在店牌和店卡上,它突出的都只是"避风塘"三个字,而"达达"只是个小小的陪衬。可见大家做的都是"避风塘"的生意。也难怪,你做小食小点可以叫避风塘,我做小点小食当然也可以叫避风塘。可是曾经为了谁是正宗,谁侵了权还是打过一场官司的--在沪上最早开出的避风塘餐厅和后来居上的竹家庄避风塘之间。结果是"避风塘"三个字因不是注册商标而不受法律保护。由此,上海的避风塘又扩张了起来,达达便是其中一个。而现在它大有超越先祖之势,生意好到让人妒忌。可提起它的地址,没有人会说那是一个好地段,难怪前两任经营西餐厅的老板都以失败告终。达达的大翻身让人猜想除了"避风塘"效应,是不是还有其他名堂。
让我们先来看看它的菜单:20几种点心一律6元,分蒸点、煎炸、肠粉和粥膏四类。菜肴多在15元至25元之间,最贵的是蟹,98元。
生滚蟹粥(特价18元)、避风塘炒肉蟹(98元)、避风塘虾饺皇(6元)、鸿运吊烧鸡(半只25元)和蜂巢香芋角(6元)。前三者是避风塘粥、炒菜与点心的代表作。蟹粥是用煲上来的,由切成块的梭子蟹和碎米熬制,份量足够四五个人每人分一碗。蟹与粥融合得很到位,互相借了鲜味;炒肉蟹用的是大个头的青蟹,肉嫩而入味,让我想起香辣蟹的味道,只是它不是浸在汤里的,有别于川菜的吃法;虾饺皇的确由鲜虾入饺,货真价实;吊烧鸡用烧与烤两种方法制成,皮脆肉也入味,味道很不错;蜂巢香芋角以形取胜,吃口脆脆的芋丝就如蜂巢般有形有款。
三五个人吃七八十元不错,吃壹贰佰元更好,很随意。也许正是这种避风塘特有的餐饮形式受到了广大年轻人的欢迎,使得沪上避风塘热经久不衰。达达成功的重要原因也在此吧。
红马甲请客的地方
朋友要请客,叫我在浦东选个看得见“陆家嘴”风景的地方。我讲去“醉高台”,要么“黔香阁”,他说去过,这回要带我去一个从没去过、也“不敢去”的地方吃饭。我一愣,啥地方?———证券大厦。
证券大厦远看像*,那股钢性中透出的威严劲,让我等“散户”还没靠近,就有点“肃然起敬”。
大厦大堂中央,一边是穿着号衣的“黄马甲”、“红马甲”,悠闲地穿行;一边是自动扶梯边的保安,虎视眈眈地盯着每个着便装的人,鲜明的对比,让人更有点“吓丝丝”,我恨不得回去,找件摄影马甲套上。电梯直达顶层,迎宾小姐的微笑,让我打消了这念头。
餐厅里人不多,朋友坐在那边向我招手。走近一瞧,嘿!挑的座位蛮“经典”———靠窗,侧身,就是高挂头顶的“股票行情接收机”,低头,便是陆家嘴高尔夫练习场的一片绿草坪。
朋友讲,这27楼其实是“证券总会”,一家高档*,原先只对从事金融业的会员开放,入会费高达72000元。1个月前,*中的这家中餐厅,刚对外界开放,所以知道的人不多。“我带你兜一圈看看”,他好像“熟门熟路”。
餐厅另一边窗户,面对着整个“*”的天井,窗边俯视,有点像《偷天陷阱》中辛.康纳利吊在*双峰塔之间的感觉;门外长廊的墙上,挂满了各式有价证券的收藏品,读读面值,就知道都是当时大户人家的“家底”;而包房里价值400万元的张大千画、《岳飞精忠报国》象牙群雕和罕见的巨型鸡血石,我们只瞄了一眼,怕侍应生误以为我们“居心不良”。
回到座位,“马甲”渐渐多起来,三五一桌,等着上菜。我竖起耳朵,打算趁机弄点“小道”,只觉他们窃窃私语,却什么也听不到。“算了,别听了,这里讲究的就是私密性,如果在包房,侬还要找不到方向呢!”朋友提醒得有道理。
证券总会中餐厅
地址:浦东南路上海证券大厦27楼
电话:68818088
菜式点尝
麻仁香酥鸡24元用的是鸡胸脯肉,浆上蛋糊,洒上白芝麻,在油里汆出来,再“改刀”成小块的,咬起来松脆鲜嫩,鸡肉的弹性在牙间可以充分感受得到。
天王鱼头24元/半个“剁椒鱼头”几乎家家店有,这菜有点像,不过,敢在前面再加个“天王”,可见鱼头口味的“正点”。这花鲢鱼头选得够“青”够“白”,骨架大但肉质不厚———这才是不受污染的特征加上葱、蒜和湖南特有的辅料,辣而不咸,没有泥腥味。
毛氏红烧肉28元这红烧肉最“妖”的便是不放酱油烧。白糖在热油中,炒成暗红色的糖浆,放在其中慢火炖,肉香而微红,围边摆上一圈小菜心。在家里烧都学不像,“食肉动物”的我,推崇此菜。
宁香大王蛇8元/两现在怎么流行吃不用油炸、不去蛇皮的大王蛇了?这是最近吃到的第二家,用高压锅把大王蛇焖出来的,浇上大厨自制的卤水,够味
金鱼盆食府
金鱼盆食府以经营海派川菜为主,诚聘来自蜀都的名厨掌勺,您不用千里迢迢,也能尝到地道川菜的原汁原味,配合本地化的特殊改良,定能满足您挑剔的口味。
招牌菜“水煮鱼”,麻得让人有些醉,辣得又不火燥。辣味调得道地,喜食辣味的人,不会感觉不够味儿;不喜食辣味的人,也不会辣得受不了,为其麻麻之香,还得多吃上两口。水煮鱼每斤38元,鱼片够薄,油熬得够火候,把薄薄的鱼片“煮”得入味,也烧得够嫩,极突出河鱼的优势---肉质细腻。麻油去腥、辣去土味,把河鱼之劣势遮得天衣无缝。此外,这里其他的川菜也如此:霸王蟮、红油肚丝、香辣蟹......,极突出麻香辣味,味感厚道、浓重,让人回味无穷。
秋高气爽的日子里,邀上三五知已,一起来品尝正宗美味的“水煮鱼”,鲜鲜辣辣,火火热热。值得一提的是,本店推崇大众消费,人均20-30元的标准,定能让您喜出望外。
记得,在上海,好吃的水煮鱼来“金鱼盆”里找!
地址:上海市华山路1629号
乘车路线:72路,44路,911路,506路,834路
冰火缘
说起吃火锅,第一个想去的就是冰火缘。这是一家吃火锅环境较好的地方。我爱吃的是骨锤火锅,48元。因为每天供应的不多,所以去之前总要预定。一锅四斤的骨头,里面有最精华的后腿骨,我常把腿骨里的*吸光,再喝汤,很浓很鲜。实在吃不掉的骨头,加点汤后再煮,正好做火锅锅底。
四宝丸和秘制牛肉是每次去必点的火锅菜。四宝丸,一盘12个,28元,是用四种原料做成四种不同的丸子—牛肉、猪肉、虾肉和目鱼肉,共同的特点是原味,肉紧,各有各的味道。我记得很清楚,有一次,由于没有夹住,丸子掉到了地上,竟然没有碎,还弹了几下,很容易联想到《食神》里的赖尿虾牛丸。
“秘制牛肉”,20元,端上来的样子象刚浆好的牛肉,估计放在油锅里炒一下就成蚝油牛肉了,因为很厚。用来涮火锅,别、有一番味道,久涮不老。其他的火锅菜都很新鲜,从肥牛、肥羊的血红的颜色就可以看出。远鸳鸯锅底有点欠缺,红汤不辣,没每次去都要加一大碗辣椒进去,但还是没让人觉得爽。
店名:冰火缘庭院火锅
地址:成都南路160—168号3F
昕源小记
来过上海不少食府,虹桥、徐家汇、黄河路,都嫌嘈杂,且又怕多食生厌,朋友建议去东平路看看到是首次造访,亦无异议。路经一幢古朴的小楼,名为昕源酒楼,此名令笔者甚有好感,心中莫名顿生暖意,决定入内探个究竟。酒楼内环境雅致,布置有上海滩三四十年代怀旧风格,找得到经典香烟月份牌,却也不失一份现代气息。一问之下,才知做的是海派菜。既来之则安之,便与朋友由侍者引至一间小包房,环顾四周,墙上的独具特色的画留下了深刻的印象。
“香糯棕包蛋黄蟹”、“化石鱼”和“三男三女滋补汤锅系列”,是侍者介绍的几道特色菜。“香糯棕包蛋黄蟹”真正是色香味俱全。菜刚一上桌,就香味四溢。绿色的棕叶铺在底层,分量十足的丝苗米(泰国香米)拌了咸蛋黄、栗子,再加酱油湿炒,一只大青蟹摆好架势卧于香米之上,蟹之鲜味渗入饭内,其味香鲜无比。“化石鱼”这名字已令笔者很是好奇,一睹此菜,才顿感菜名之绝。“化石鱼”外观极像一个刚烤好的鱼型面包,好奇心促使之下用手碰碰,真如化石一般坚硬,请来侍者一问,才恍然外面的化石鱼型竟是盐和鸡蛋所制。其烹饪技法,更是独具匠心:将鲜活的鲈鱼(或银鳕鱼)去皮拆骨净肉,切成4厘米长的鱼片,加上各种独家调料,用锡纸裹好,放入"化石鱼"肚内烘烤。吃时清香扑鼻,口感嫩滑鲜美。
饭后的点心上了一碟麻球,内里的陷却是荠菜做的。笔者号称吃遍天下,“荠菜麻球”,却是闻所未闻,咬上一口,竟有鲜浓的热汤流出,又添一项惊喜。“三男三女滋补汤锅系列”针对男女进补所需,各设计了三款锅仔。各自加入鹿茸、人参、虫草等上等药材,烹制而成。其中一款“黄芪党参蛇锅仔”,据侍者介绍主料有大王蛇、黄芪、党参,具有补中益气,益卫固表,美容养颜等功效。
膳毕结帐,本以为如此环境、菜式都颇为精致的酒楼应该价格偏高,不料人均消费也不过50元左右,一行5人挺着肚子满意的走出昕源酒楼。
“阿拉砂锅系列”,对笔者也极具吸引力,却并未试过,可谓此行唯一美中不足。
地址:东平路5号B座
营业时间:11:00—22:00
贵族菜 白领价
日前开业的恒丰路"新楼上楼",位于恒丰路和南北高架交汇处,交通甚为便捷。比起长寿路老店的典雅幽静,新店宽敞的两层楼面,风格各异的大厅、小厅、包房和更多的餐位,能够满足更多不同的需求,不同食客的口味。该店除了继承老"楼上楼"的菜色外,更有自己的独到之处:贵族菜,白领价。海鲜、山珍等,都是许多人垂涎不已的美食;而杭帮厨艺重刀工火候,烹饪精细,讲究色、香、味、形、器的传统和这些高档原料的巧妙结合,当然更成为美食家们梦寐以求的佳肴。不过,这些东西身价高贵,是沪上有名的"贵族菜",不菲的价格令多数人眼里馋,心里想,却很难狠下心来一饱口福之快。"新楼上楼"继承了杭帮菜价格公道,薄利多销的传统,给许多"贵族菜"定下了经济适宜的"白领价",以满足精打细算的沪上食客。该店的"红烧砂锅排翅"标价为88元,而其他店的类似菜色通常价格在180元以上,定价98元的蚝皇鲍鱼,定价68元的黄扒大乌参、冰粉官燕盅等,都比通常价格便宜一半左右。经济的价格,独到的烹饪,相信喜欢美食的朋友们会由此动心,邀亲聚友,去"新楼上楼"品尝这些在家里餐桌上难以吃到的海味山珍。
地址:天目中路428号(*大厦三、四楼)
名香酒楼
名香酒楼,光看这名字,根本不知道它是吃什么菜的,一般人路过还真不敢进去。名香楼的面积很大,装饰也还不错,到晚上,可坐八成以上的客人。三楼包房一般都是满的。很难想象这是一家新开不久的饭店。
打开菜单,才知道这里做的主要是粤菜。。菜单上也没有什么特别的菜,点了个脆皮炸乳鸽(18元),上桌一看,光亮得很,有油,炸得够水准,不知道味道怎样。吃了发觉味道不比别的地方差,入味方面更胜一筹,只是表皮不是很脆,有可能厨房间到大厅的距离比较远。
其他菜如东江豆腐煲(28元)、锅贴小唐菜(23元)、芥兰炒腊味(16元)、雀巢海中宝(48元)、泰式肉蟹煲(48元)等等,做得中规中矩,没有任何操作上的失误。
该店引以为豪的东江豆腐煲,在我看来最大的特色是豆腐的味道有点特别,说白了就是用盐水豆腐做的,豆香气很重,吃进嘴里比普通豆腐颗粒要粗一些,有点象老豆腐,一块块的豆腐里面有些肉糜,浸在高汤里,汤是蛮鲜的,口味很清淡。
锅贴小唐菜纯粹是挂羊头卖狗肉,和锅贴没有任何相似的地方。做法非常简单,把小唐菜打成粉末,和虾胶脂混合,切成条形,油炸。虾香中带着一点菜味,外脆里酥。
粤菜中,最常见的雀巢海中宝,雀巢是面粉做的篮子,海中宝顾名思义——海鲜。除了海鲜还有一些榛子,榛子硬脆正好,配海鲜我也是第一次吃到,越是简单的菜越难烧,这道菜略显厨师的功力。
泰式肉蟹煲是在番茄粉丝蛋汤里放了一只螃蟹。吃来吃去吃不出泰国菜的味道,不甜,不酸,不辣。但如按照泰式做法,未必好吃,现在这样刚好。吃得出蟹本身的鲜味,番茄粉丝蛋汤更鲜了。
地址:定西路713号
天泰泰国餐厅
想起泰国,除了热闹的夜市,白色的沙滩,最令人难忘的就是那香浓美味的泰国佳肴。
泰国美食享誉国际,蜚声海内外。近一年内,上海才开始逐渐出现几家泰国餐厅,让广大的泰肴喜好者终于能在上海实现梦想,大饱口福了。
上海首选的正宗泰国菜便是座落在东平路5号C座的天泰餐厅。这里是一座别致的两层楼洋房,上下两层,屋外露天庭院,树枝摇戈,夜风传情,富有泰国神韵。穿过那扇金碧辉煌的大门,走进门内一切浸染着泰国风情,墙上悬挂的石雕,桌上摆放泰国北部的手工餐具,暗红的墙壁配上灰色的泥地面充满了幽雅欧洲气息,异于一般古泰国传统装饰。就在这里,一道道原汁原味的泰式佳肴出炉了!泰式鱼饼,粉丝肉末沙拉,酱拌牛肉,菠萝加哩鸭,青加哩鸡都令人食欲大增。
冬阴恭和香辣明虾都得到这里客人一致赞赏。吃完主食最后加上一份餐后甜点,红珍珠椰露吃在嘴里,是熟悉的味道。却想象不出厨师如何将之化为神奇。
主人杨雪儿非常关心每一道菜色,她和一班来自泰国的厨师,精选材料,选择配方细挑精做,确保天泰的正宗风味。开张半年多,客人如云,不但广受新港日和欧美人士喜欢,也很合上海人口味。
餐厅二楼可供公司举办活动或和人宴会;最多能容纳40至50人。算下来,消费平均每人RMB150左右,确实比星级饭店或酒店更优惠并更具情调。
2004/3/10 15:40:00
vive
等级:幽幽徽杭
文章:156
积分:326
门派:无门无派
注册:2004年2月27日
第
20
楼
中国最残忍的九道菜!
第九名 醉虾
故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
残忍度:★★☆
第八名 风干鸡
做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫,其景慰为壮观。
残忍度:★★★
第七名 龙须凤爪
非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
残忍度:★★★
第六名 活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧?活叫驴则不同,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫,前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分,真正是色香味声俱全。
残忍度:★★★☆
第五名 烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。
残忍度:★★★★
第四名 铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。
评点:妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样,让人死得越慢越好。
残忍度:★★★★☆
第三名 浇驴肉
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
残忍度:★★★★★
第二名 三吱儿
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿)收到调料里时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。
残忍度:★★★★☆
第一名 猴头
这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时,有较馋一些的人,已经用汤匙升向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲。
残忍度:★★★★★
2004/3/10 15:42:00
趣游广发英雄帖,小队长招募火热进行中!
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